原标题 :掘金市场蓝海 ,炒谁在热“炒”预制菜? 在日前举办的掘金第3届中国预制菜产业大会上 ,广州雪印食品总经理李煌分享了预制菜出海的市场演讲。作为食品供应链从业者,蓝海李煌见证了预制菜概念从兴起到狂热的热预全过程 ,也在风口站满人的制菜时候 ,找到了更适合雪印发展的炒预制菜出口道路 。 事实上 ,掘金近两年投身预制菜蓝海的市场入局者不在少数,农林牧渔、蓝海速冻食品 、热预餐饮企业、制菜生鲜电商及专业预制菜企业等各类产业资本均来抢占市场,炒流量名人也高举概念入局。掘金几番沉浮,市场结局却各不相同,有些黯然离场 ,有些调转船头,有些未能凭借概念翻身 ,有些已成为细分品类龙头。 业内人士指出 ,预制菜行业门槛并不低,盲目抢位者注定出局 ,行业竞争格局虽未定型,但优势品牌已经出现。 资本角逐预制菜赛道 “轻松厨房,少油料理”,10月16日 ,北京一家盒马超市打出这样的宣传语 ,下方冰柜已被各式预制菜填满 。在物美 、永辉等大型商超,预制菜同样琳琅满目。常温区,有红烧牛腩饭 、黄焖鸡肉饭等自热方便食品;冷藏区,有搭配好原料和调料的黑椒牛柳半成品;冷冻区,有宫保鸡丁 、酸菜鱼等家常快手菜